logo

Användbara recept för gastrit: dietmat för patienten


Det är omöjligt att föreställa sig behandlingen av en sådan sjukdom som gastrit utan en speciell diet. Av denna anledning är rationell näring i denna sjukdom en mycket viktig och integrerad del av en effektiv behandling av sjukdomen. Patientens tillstånd i framtiden beror i stor utsträckning på hans diets natur, så läkaren samtidigt tar medicinering ger samtidigt patienten möjlighet att följa en viss diet.

En gastritpatienter måste ofta ge upp sådana favorit och välbekanta rätter som fett kött och fisk, rökt kött, stekt mat etc. Så, vilken typ av gastrit recept kan du använda för att laga mat? Hur diversifierar din kost, vilket gör det inte bara gott, men också användbart? I denna artikel kommer vi att ge exempel på rätter som kan förberedas för patienter med denna diagnos.

Allmänna principer om kost under gastrit

Om du diagnostiseras med gastrit, då måste du helt ändra din diet i det här fallet. Patientens meny i en sådan sjukdom bör bestå av rätter som minskar överdriven produktion av magsyra i magen.

En sådan diet baseras på vissa näringsämnen som presenteras nedan:

  1. Mekanisk regel - utesluta produkter baserade på grov fiber från patientens diet. En sådan patient bör inte äta mysli, rovor och rädisor, strängiga kött, kli bran, rovor. Också i denna situation är det helt förbjudet att äta rätter tillagade genom stekning i solrosolja.
  2. Kemisk regel - Menyn hos en patient med gastrit bör inte innehålla produkter eller rätter som ökar magsekretionsfunktionen. Därför är det nödvändigt att utesluta från kosten alkohol, fettbuljonger, kål, kaffe, sura juice (apelsin, citron), svartbröd och läsk.
  3. Termisk regel - Ät inte för kall eller varm mat med gastritsymptom, eftersom sådan mat irriterar matstrupen i väggarna och absorberas under mycket lång tid. Den färdiga maträttens temperatur med gastrit bör vara medelstora och vara 20-60 o C.

Den mest användbara med denna sjukdom att inkludera i din meny, fetthalt, dietkött - kyckling och kanin.

Det är strängt förbjudet för patienter med gastritbruk:

När det gäller gröna och grönsaker, i patienten är patienten perfekt lämpliga rätter beredda med:

  • betor;
  • spenat;
  • morötter;
  • dill;
  • gröna lökar;
  • persilja;
  • gröna ärtor;
  • zucchini;
  • sparris;
  • pumpa;
  • skalad tomat.

Frukt kan ätas i en shabby eller kokt form, som en del av gelé.

Också tillåtna produkter för gastrit är:

  • olika spannmål (särskilt havregryn och bovete);
  • mjölk och mejeriprodukter (utom mejeriprodukter);
  • äggvita;
  • flodfisk;
  • skaldjur.

Hälsosam mat för gastrit - recept

Därefter inbjuder vi dig att bekanta dig med listan över kosträtter som är användbara för gastrit och förberedda med användning av produkter som är godkända för denna sjukdom.

Första kurser

"Blomkålssoppa"

Det är nödvändigt att ta ett litet kålhuvud och rengöra det från löv. Efter det måste grönsaken tvättas och delas i knoppar. De resulterande kålknopparna kokar i 1,5 liter lätt saltat vatten i 3-5 minuter. Ta sedan 1 tsk. mjöl och stek det med tillsats av en liten mängd kåldekok i en panna, ta bort den resulterande såsen efter kokning.

I en mixer grindar vi kålssoppa till puré, efter att ha tillsatt mjölsås och 1 msk. kokt mjölk. I ett lättkyldt fat tillsätt 1 kycklingägg, slagen med gräddfil - 60 g.

"Pumpa mjölksoppa"

Denna maträtt kommer att vara mycket användbar för personer som lider av gastrit. Förbereda det, koka 3 msk. mjölk, och försiktigt häll i det 2 msk. sked av semolina och laga mat i 10-15 minuter.

Pumpa bör vara väl kokad i en inte för stor mängd vatten och rör om till mashed. Pumpa massa måste läggas till den redan svetsade semolina och återigen bringa kompositionen till kokning, strö med salt och socker till smak.

"Havregrynsoppa med frukt"

Detta recept är perfekt för menyn på en patient med gastrit, som älskar sötsaker. För detta ändamål, i en liten kastrull tillagas så mycket havregryn som behövs för att undvika gröt. Lägg sedan i en behållare med havremjöl bitar av färsk frukt: äpplen, pommes frites eller päron, samt salt och socker.

Därefter måste soppen kokas, men inte mer än 5 minuter. De serverar en så hälsosam och välsmakande soppa med smält smör.

Kött- och fiskrätter

Många människor representerar helt enkelt inte menyn utan fisk och kött, med undantag för patienter som lider av gastritsymptom. Eftersom dessa produkter är utsatta för denna sjukdom, är det till hjälp för sådana patienter att veta om kostuppskrifterna för kött- och fiskrätter.

"Beef Souffle"

För att laga maträtten måste du laga 200 g köttkött och hoppa över det genom köttkvarn eller slå det i en mixer. Sedan tillsätt 15-20 g smör och 1 kycklinggul i den resulterande köttsockeln, varefter innehållet blandas.

Återstående äggvita måste piskas med 70 g mjölk och läggas till köttet. Den resulterande malet ångad, det visar sig mycket välsmakande och hälsosam maträtt.

"Dietary Zrazy"

För detta recept behöver vi 200 g magert kött (du kan använda kyckling, kanin, nötkött), 1 kycklingägg, smör, 50 g och 250-300 g potatis. Förbered potatismos från förkokta potatisar genom att tillsätta ett ägg med salt.

Köttet är välkokt, piskat i en mixer eller malet. Blanda sedan potatismos med malet kött och laga mat i ett vattenbad.

"Dumplings från abborre"

För att laga dumplingsna måste du ta 100 g gädda, rengör den, dela den i halva och laga hälften. När den kokta fisken har svalnat, ska den males och blandas med den andra halvan av gäddsabborre (rå). Från 1-2 tsk. mjöl och 50 g mjölk framställs tjock sås, som sedan blandas med fisk, smör och 1 äggula.

Skålen är beredd i ett vattenbad, innan du serverar, kan du hälla dumplingsna med en liten mängd smält smör.

"Souffelfisk"

Vi rengör och tvätta fisken i förväg. Kokad filé i en mängd av 150 g kokad i potatis eller vegetabilisk buljong, och hoppas sedan genom köttkvarn.

I den hakade fisken måste du tillsätta 25 g mjölk, smör, salt och 1 ägg, sedan laga maträtten för ett par.

Receptar utsökt dietkorn för patienter med gastrit

"Rubbed ris gröt med mjölk"

För att förbereda en portion gröt behöver vi:

  • 50 gram risflingor;
  • 150 g vatten;
  • 100 g mjölk;
  • 1/2 tsk socker;
  • 1-2 g salt.

Ris måste sorteras och sköljas i vatten, torkas och krossas sedan till önskad konsistens i en kaffekvarn eller bländare. Häll mjölken i en liten kastrull och koka. Malt risflingor hälls gradvis i mjölk, blanda, tillsätt socker och salt till smak. Koka gröt i 15 minuter, omrör hela tiden.

Detta recept passar bäst för kosten för patienter med gastrit, som vid framställning av sådan gröt vitlig mjölkaktig slem utsöndras, vilket omsluter magslemhinnan och minskar sjukdomsförstärkning.

"Rubbed bokhete gröt"

För en portion gröt är det nödvändigt att ta:

  • 50 gram bovete
  • 230 g vatten;
  • 0,5 g salt;
  • 10-15 g smör

Bovete måste skölja under vatten, torka och slipa på en kaffekvarn. De krossade grisen siktas och hälls i kokande vatten. Därefter saltas vatten och kokas gröt i 15 minuter. Skålen serveras i form av värme, lite smör kan läggas till tallriken med gröt.

På samma sätt kan du laga någon annan gröt från listan över acceptabla kroppar i menyn hos en patient med gastrit.

Friska grönsakssallader

Det finns en stor variation av sallader som en gastritpatient kan inkludera i hans dagliga meny. Sådana rätter är inte bara rika på vitaminer, men också mycket välsmakande och ganska lätta att förbereda.

"Morot och gräddfil sallad"

I detta recept används surkräm för att bättre assimilera alla de fördelaktiga substanserna och vitaminerna som finns i morötter. Använd en fin rivare, gnid en stor morot och fyll den med en liten mängd mager gräddfil.

Om så önskas kan du lägga till 1 riven äpple till denna sallad.

"Vitaminsalat"

För att förbereda en sådan dietmåltid kan du använda:

Alla nödvändiga ingredienser ska skäras i kuber och häll den resulterande massan av gräddfil.

"Rödbeta sallad"

Receptet på denna maträtt är mycket enkelt. Betor krävs för att laga mat och efter kylning skärs i remsor och fylls med en liten mängd raffinerad solrosolja.

En sådan hälsosam sallad kan inkluderas i din meny 2-3 gånger i veckan.

"Sallad från potatis och morötter"

För att laga maträtten behöver vi en morot - 2 st. och potatis - 4 st. Grönsaker ska kokas först och efter kylning skalas och skäras i små kuber.

Sedan spacklas citronsaft, salt och gräddfil i varmt vatten och salladen kryddas med blandningen.

Desserter för gastrit

"Bakade äpplen"

  • äpplen 4 st.
  • russin 30-40 g;
  • socker 4 tsk;
  • 70 g valnötter.

Äpplen måste tvättas och torkas, ta försiktigt bort fröna och svansen med ett konformigt snitt av kärnan så att det inte finns något hål kvar nedanför. Häll russinerna med kokande vatten och låt det stå i 20 minuter och dränera sedan vattnet.

Lägg en sked socker i hålet på varje äpple, tillsätt hackade nötter och russin. Lägg frukten i en liten form och baka i 30-35 minuter vid en temperatur på 180 o C.

"Steg ostgryta"

Koka 1 2 kopp halvpärla i 1 msk. mjölk, låt sedan svalna en stund. Till den kylda semolina du vill lägga till 0,5 kg stallost, 2 kycklingäggor, pounded med 2 msk. l socker och tillsätt lite salt. Därefter blanda ingredienserna noggrant och tillsätt till den resulterande massan av vispproteiner.

Knippa degen och sätt i mögel, förfettad med vegetabilisk olja. Baka maträtten i ugnen i 15-30 minuter tills en rudig jordskorpa bildas.

Provmeny för en patient med gastrit per dag

  1. Första frukost:
    • ostkakor / ångomellett / semolina gröt med mjölk;
    • te / glas mjölk.
  2. Andra frukost:
    • stekt ostgryta / bakat äpple;
    • fruktgelé / mjölk.
  3. lunch:
    • pumpa grädde soppa / pärla korn mjölksoppa / potatismos;
    • kokt kycklingkött / kokt nötkött / fisk soufflé;
    • te / gelé / fruktgelé.
  4. Te tid:
    • kex / osyrat bulle / kex;
    • Mjölk eller fruktgelé.
  5. middag:
    • nötkött soufflé / ris gröt / kotletter;
    • morot / rödbeta sallad;
    • te / gelé.
  6. För natten:
    • te / glas mjölk;
    • kex / bulle

Som du kan se, till och med en person som lider av gastrit kommer att kunna göra sin meny varierad, användbar och välsmakande, med hjälp av alla de ovan beskrivna kostuppskrifterna.

Nationell och mild näring kommer att hjälpa patienten att bli av med symtomen på denna sjukdom så snart som möjligt, eftersom kosten perfekt kompletterar läkemedelsbehandling, vilket kommer att vara det första steget mot patientens återhämtning.

Recept av rätter och matregler, utan vilken gastrit kan inte botas

Magen är det första organet där mat som ätas av en person börjar genomgå intensiv bearbetning: proteinerna i den är nedbrutna, och den är blandad. Dessutom desinficeras med användning av saltsyraprodukter som fastnar i magen. När inflammation i organets slemhinnor utvecklas, det vill säga gastrit, sker inte korrekt bearbetning av mat, vilket leder till att hela kroppen lider. Det är rätt meny för gastrit som inte bara förhindrar att skada ett redan inflammerat organ, men hjälper också kroppen att få de ämnen som är avgörande för den.

Strömregler

Hur man äter under gastrit och vilka produkter som ska användas beror på inflammationsstaden (akut gastrit, förvärring av kronisk inflammation eller dess remission) och nivån på magsyra. Vi kommer att diskutera detta mer detaljerat nedan. De grundläggande reglerna för näring är följande:

  1. du måste äta fem gånger om dagen
  2. ät små måltider;
  3. äta bara mat vid rumstemperatur eller lite varmare - du måste glömma varma och kalla drycker;
  4. mellanrum mellan måltider - högst 2 timmar;
  5. drick vatten en timme före måltiderna, drick inte under måltiderna;
  6. tugga maten noggrant och krossa fasta livsmedel i en mixer eller slipa genom en sikta;
  7. medan du äter, fokusera på denna process så att maten är väl bearbetad av saliv, vilket gör magen lättare att smälta.

Diet för akut inflammation

Varning! Akut gastrit är en farlig sjukdom som kan vara komplicerad av tillstånd som kräver kirurgi. Därför är övervakningen av en trång diet i denna patologi nödvändig.

  1. Under den akuta perioden, med svår smärta, behöver du svälta. Du kan dricka vatten eller osötat te.
  2. När smärtan sjunker lite, kan du äta risvatten med ris riven genom en sikt. Du kan komplettera kosten med krossade vita brödkrutonger.
  3. Nästa steg - med doktors tillåtelse. Nu kan du äta kokt magert kött eller fisk med riven konsistens, potatismos eller grönsaker och riven komposit. Delar kan gradvis ökas.
  4. Gradvis övergång till en mer välbekant diet. Endast hett, sylt, fett, peppar, baljväxter, kål är inte tillåtna.

Provmeny för akut gastrit

I den andra etappen av kosten

Varje par timmar ges små volymer slemhaltiga buljonger med finfördelade brödsmulor, den andra eller tredje biffbuljongen utan fett, te, kokt vatten.

På etapp tre

Första frukost: slimy decoction, crackers, äggula.
Andra frukost: Vätskekonsumtion i halva gröt på vatten, med tillsats av smör, te.
Lunch: potatismos i vatten med smör.
Lunch: gelé från sura bär, te.
Middag: hårdkokt ägg, tunt skivat och torkat skiv av vitt bröd, sötat te.

I fjärde etappen

Första frukost: Havregryn på vatten med torkat vitt bröd, te.
Den andra frukosten: soppa slimig.

Lunch: korngröt med köttbullar, rostat bröd.
Te tid: bärgelé eller mjölk gjord av mjölk i mjölk.
Middag: ångomellett med potatismos med smör, kakor, te.

Mat för gastrit med låg surhet

Syftet med kosten är att stärka produktionen av magsaft, samtidigt som kroppen ger en mild behandling. Mat bör vara sådant att e måste tugga på länge, men det är ganska gott.
Sådana produkter är tillåtna för hypoacid gastrit:

  • vitbröd, torkat i ugnen, kakor;
  • första kött- och fiskbuljonger;
  • hård pasta vermicelli och pasta;
  • svampbuljonger;
  • grönsaks- och fruktjuicer;
  • lite kolsyrade mineralvatten;
  • Kålgryta med gastrit: Du måste först spruta det lite i vattnet och sedan länge - 30-40 minuter - simma över låg värme;
  • ost ost;
  • magert korv och skinka;
  • Mager ost;
  • soppor med gastrit med nedsatt surhet - utan zazharki, men på en stark köttbuljong;
  • skalade tomater;
  • kokta eller ångade grönsaker: pumpa, betor, sparris, morötter;
  • rålök, grön sallad, gröna.

Tips! Mat måste serveras och serveras så att det får sin aptit med sitt utseende och lukt.

  • stekt kött och grönsaker rätter;
  • bönor;
  • färskt bröd;
  • kryddig och kryddig mat;
  • råkål, rädisor, rovor;
  • fett;
  • gräddfil;
  • frukt med skal
  • omodd frukt;
  • sötsaker;
  • kryddor.


Vad lagar man för gastrit med låg surhet? Kotletter av biffar, kött, bakat på grillen, potatismos med kött- och svampsås och grönsaksjuice, soppa utan vinäger, kött i pergament.

Vad är möjligt med gastrit med ökad eller oförändrad surhet

Denna diet är det svåraste, eftersom dess uppgift är att inte orsaka ytterligare produktion av magsaft, men samtidigt ge tillräcklig kaloriinnehåll. Var uppmärksam på de livsmedel som kan ätas med denna typ av inflammation:

Bageriprodukter

Bröd och smörbullar måste vara inaktuella. 1-2 gånger i veckan kan frukost med gastrit med normal surhet innehålla bullar och bakade pajer med osyra sylt eller frukt, stallost.

Gastritssoppa

De kan vara antingen vegetabiliska eller vermicelli eller mejeri. Kyckling- eller kaninkött där kan tillsättas redan i färdig form efter tillagning. Du kan krydda soppan med gräddfil, smör, äggula.
Du kan inte äta borscht, pickle, hodgepodge, okroshka.

Andra kurser

Vad tillagas med gastrit för andra: grönsaksspis med kött, ångad kyckling med nudlar, ris med fisk. Huvudfokus ligger på havregryn och gräddfilgröt tillagad i vatten, nudlar, som kommer att laga sig bra. Du kan inte äta gröt från majs, pärlbyggnad, hirs Det kostar inte något att laga mat från baljväxter.

Animal ekorrar

Kött och fisk bör endast vara mätta, ångkokta, kokta eller bakade i ugnen. Det är nödvändigt att äta kokta kycklingägg (du kan vakta).

Grönsaker och frukter

Du kan inte äta råa grönsaker och frukter - bara baka, koka, ånga. Det rekommenderas att laga gelé, juicer (om de inte är sura), komposter och kisslar från frukter.

Vi erbjuder en gastritismeny för veckan

Första frukost: semolina, te.
Den andra frukosten: gelé med galetny kakor.
Lunch: Nudlar med croutoner, potatismos med köttbullar, komposit.
Lunch: te med torkat bröd.
Middag: vegetabiliskt ägggryta, svagt te.

Första frukost: Cheesecakes bakad i ugnen, gelé.
Andra frukost: äggröra, te.
Lunch: grönsaksoppa, ris med fisk, mineralvatten.
Te tid: te med kakor.
Middag: kyckling, bakad i ärmen, vermicelli, kokad betesallad med olivolja, kompote.

Första frukost: riven havregryn, kakao, utspädd med mjölk.
Den andra frukosten: Torkad torkad bulle med ost och smör, kompote.
Lunch: soppa med vete grits, courgette, bakad med fisk, svagt te.
Lunch: gelé med kakor.
Middag: vermicelli med kött, buljong höfter.

Första frukost: äpplen bakad med honung, komposit.
Den andra frukosten: kokt ägg, gårdagens bulle, te.
Lunch: grönsaksoppa, kokta potatisar med fisk, gelé.
Lunch: te med galetny kakor.
Middag: risgröt med köttbullar, buljonghöft.

För att få mer information om reglerna för mat och tillåtna livsmedel för gastrit rekommenderas att du läser följande artikel: Hur man äter så att gastrit inte längre påminner sig om sig själv.

Men kanske är det mer korrekt att behandla inte effekten, men orsaken?

Vi rekommenderar att du läser historien om Olga Kirovtseva, hur hon botade hennes mage. Läs artikeln >>

Diet för gastrit

Beskrivning från och med 05.10.2017

  • Effekt: terapeutisk effekt efter 10 dagar
  • Varaktighet: upp till 3 månader
  • Kostnad för produkter: 1300-1400 rubel. per vecka

Allmänna regler

Sjukdomar i matsmältningssystemet upptar tredje platsen i strukturen av förekomsten av vuxna. Kronisk gastrit utvecklas på grund av fel i kosten (med användning av dåligt tuggad mat, grov och väldigt kryddig), närvaron av Helicobacter pylori, gallsyror i magsinnehållet, förlängd neuropsykisk stress, yrkesrisker från rökning och alkoholmissbruk. För närvarande anses "kronisk gastrit" som ett begrepp som innefattar inflammatoriska och dystrofa förändringar i magslemhinnan. I praktiken är diagnosen kronisk gastroduodenit gjord av endoskopi.

Dess huvudsakliga former innefattar ytlig (katarrhal) och atrofisk. Denna separation innebär bevarande eller förlust av körtlarna, vilket är av funktionell betydelse. Ett antal klassificeringar inkluderar en mellanliggande form - subatrofisk, vilket betyder början av atlen hos körtlarna.

Beroende på förekomsten av förändrade celler och djupet av penetration av inflammation i slemhinnans tjocklek delas icke-atrofisk gastrit i mild, måttlig och svår gastrit. Den inflammatoriska processen kan innebära hela slemhinnan i magen (pangastritis) eller några av dess sektioner, då sker fokal gastrit.

Atrofisk gastrit kännetecknas av förändringar i cellerna av en dystrophic natur, en minskning av antalet körtlar och inflammation i slemhinnan, liknande det vid svår ytmigrit. Beroende på minskningen av antalet körtlar är det en måttlig och svår grad av atrofi. I 50% av fallen kombineras denna form av gastrit tillsammans med mukosal omstrukturering (metaplasi i kärnkörtlarna, intestinal metaplasi, epiteldysplasi kan inträffa). En sann precancerös förändring är dysplasi av epitelet, som är av tre grader.

Förutom de huvudsakliga formerna av gastrit finns också specialformer: hyperplastisk ("vassig", polypopisk), hypertrofisk, granulomatös, hypertrofisk, kollagen och andra. Fokal hyperplasi hos slemhinnan betraktas som den tidigaste formen av en polyp. När gallan kastas in i magen utvecklas uttalad inflammation, metaplasi, körtelatrofi och fokal hyperplasi under gallsyrans verkan.

Infektion med N. pylori orsakar sjukdomen mest allvarliga. Så oftast är den smittsamma faktorn återfinns i erosiva och hypertrofa former, sällan i subatrofisk, atrofisk och ytlig gastrit. Hos personer med en lång historia av sjukdomen (17-20 år) bestäms en minskad surhetssyta oftare, och normal eller ökad syraproduktion noteras med en kortare period.

Symtom och behandling

Symptomen på sjukdomen är icke-specifika och olika. Patienter orolig utseende av smärta och känslan av tyngd i epigastrisk buk och fullhet i buken, eller känslan av hunger efter att ha ätit, brännande känsla i epigastrisk regionen och för tidig mättnad, uppblåsthet efter måltider, halsbränna, rapningar, illamående, kräkningar, dregling, uppkastning av mat, aptitlöshet.

Hemoragisk gastrit är en av de allvarligaste skadorna, åtföljd av bildandet av flera erosioner och manifesteras av blödning. Patienter utvecklar kräkningar i form av "kaffegrund" och en tjärpallstol uppträder. Med riklig blodförlust inträffar förlust av medvetande och anemi utvecklas. Den vanligaste orsaken till denna typ av gastrit är långvarig användning av glukokortikoider och icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel.

Behandlingen av gastritis syftar till att eliminera alla faktorer som framkallar sjukdomsförstärkning. För det första är läkemedel som minskar surhetsgraden hos mage-H2-blockerare, men idag används protonpumpshämmare, eftersom de är mer effektiva än H2-blockerare med 3-10 gånger.

Om Helicobacter pylori detekteras, utrotas det med en 3-komponent behandlingsregim (De-nol i kombination med två antibiotika eller protonpumpblockerare i kombination med två antibiotika). Med dessa systemas ineffektivitet utförs quadroterapi (vismutberedning, IPP och två antibiotika).

Parallellt är komplexa probiotika (Bifiform, Linex) som innehåller antibiotikaresistenta stammar av mikroorganismer och koloniserar tarmarna på olika nivåer förskrivna för att förebygga dysbiotiska förändringar i tarmarna. Antacida (fosfatugel, Almagel) har liten effekt på pH-nivå, men används som omslagsmedel som ökar slimstyrkan mot effekterna av saltsyra och pepsin. Vid nedsatt motilitet och evakuering av magsinnehållet tilldelas prokinetik (Motilium, Motorix). Vid återflödess gastrit är Magalfil 800 lämpligt att ta (fyra till sex tabletter per dag), vars bindningsförmåga är i relation till gallsyror inte är sämre än kolestyramin.

Med symtomen på gastrit är kostbehandling av stor betydelse, eftersom man äter en torr måltid, oregelbunden och dålig kost, äter för kall eller varm mat och mycket kryddor orsakar försämring av gastrit. I många årtionden rekommenderas denna sjukdom att följa en diet, som med magsår.

Behöver jag en strikt diet för gastrit? Trots det faktum att de på senare tid har flyttat sig från strikta restriktioner i kosten, bör även livsmedel, särskilt under en förvärring, inte innehålla irriterande ämnen, även med ett magsår. Rekommenderad sparsam kost och graden av sparing beror på svårighetsgraden av exacerbation. Dessutom beror matens sammansättning på mags tillstånd och syraformande funktion.

För de som har gastrit med låg syrahalt är diet nr 2 lämplig, vilket ger en måttlig stimulering av magens sekretoriska funktion och inkluderar sokogonnye-produkter och -rätter. lösas:

  • Första kurser på skummig kött- / fisk- / svampbuljong, sallad med mashedgrönsaker och pickle-pickles.
  • Gröt på vattnet eller i köttbuljong (med undantag av hirs och pärontorn).
  • Grönsaker kokta och stuvade - potatis, morötter, betor, korg, pumpa, blomkål och vitkål.
  • Sallader från mogna tomater, sallader från kokta grönsaker (med undantag av färska lök, surkål och syltade gurkor), grönsakskaviar, sill och forshmak.
  • Kefir, yoghurt, yoghurt och andra sura mjölkdrycker, ostskivor eller riven, äggröra med ost.
  • Värmebehandling i form av stekning utan att bilda en grov skorpa och släckning, vilket stimulerar produktionen av magsaft.
  • Omodd mognad frukt. Apelsiner och citroner (i te), mandariner, vattenmelon, druvor.
  • Såsar i köttbuljonger, aspikfat med buljonger.
  • Te med citron, grönsaksjuice, kaffe och kakao, fruktjuicer (alla juicer är utspädda).

Under dessa gastrit är också utses och rätter med en choleretic effekt: vegetabiliska oljor, rödbetor och betor juice, citroner och citronsaft, meloner, vattenmelon, avokado, gurkmeja, färska grönsaker, nypon, blad och maskros rot. Begränsningar (PEA, bönsoppa, hash, soppa av hirs, fett brutto kött, saltat, rökt fisk, konserverad, kokt ägg, majs, korn gröt, råa grönsaker) endast krävs under exacerbation, och med förbättringen i remission makt bör vara komplett.

Samtidigt utesluts: färskt bröd, bakverk, produkter bakverk, bönor, hash, soppa av hirs, fett kött och fågel, kött, feta fisksorter, saltad och rökt fisk, bönor, hirs, majs, korn, korn gryn, rågrönsaker, inlagda grönsaker, lök, rädisor, rädisor, gurkor, rutabagas, paprikor, vitlök, svamp, mycket kryddiga mellanmål, senap, peppar, pepparrot.

För hyperacid gastrit (ökad surhet) Tabell 1 och dess sorter rekommenderas. Diet 1A tilldelas konsekvent till 10 dagar, sedan 1B och nr 1 (upp till två till tre månader). Dieten innehåller neutrala rätter som har en svag sokogonnym-åtgärd: mjölk, ägg, kokt kött och fisk, mjölkflingor, söta fruktjuicer. Dessutom rekommenderas det fraktionerade måltider i små portioner. Bristen på mat starka irriterande skapar förutsättningar för effektiv behandling. Huvudprinciperna är:

  • Uteslutning av produkter som förbättrar utsöndringen (kryddig, sylt mat, rika buljonger, senap, alkoholhaltiga drycker, rökt och stekt mat, kaffe, te, kolsyrade drycker).
  • Undantagande av irriterande produkter (tranbär, tomater, vitlök, lök, citrusfruktsaft, sura fruktjuicer, paprika, choklad, räkor, rädisa, alkohol, ingefära) och gasningsprodukter (kål, baljväxter, kvass, öl).
  • Ökande proteinintag och minskning av fett i kosten (fettfläsk, grädde, smör, gås, anka, kakor och andra bakverk med grädde, animaliska fetter, lamm).
  • Minska mängden mat som konsumeras (högst 200 g åt gången).
  • Många måltider (upp till 6 gånger om dagen).
  • Äta i form av värme, exklusive kalla rätter och alltför varmt, irriterande slemhinnor.
  • Användning av matlagning, stewing och bakning i matlagning.
  • Uteslutande av produkter som inte kombineras (proteiner och kolhydrater) för att undvika ruttning och jäsning.
  • Inklusion i potatisjuice, bananer, avkok av havre, söta äpplen (först i bakad form, senare - fräsch).

I allmänhet bör kostnäring följas i 1-3 månader. Tabell nr 1 är en komplett och fysiologiskt balanserad (proteiner upp till 90-100 g, kolhydrater 300 g, fetter 100 g). Gradvis utvidgas kosten till det vanliga för varje person, men kryddor, kryddor, kryddiga rätter, pickles, rökt kött, konserver, feta livsmedel (kött och fisk) är definitivt uteslutna. Den fortsatta graden av gastrit beror på patientens inställning till sin hälsa, efterlevnad av förebyggande rekommendationer och disciplin i förhållande till matintag och läkemedel.

Lika viktigt är uteslutandet av dåliga vanor och rättelse av livsstil. Tidigare använt säsongsterapi används nu sällan. Men i närvaro av provokationsfaktorer (affärsresor, tentor, psykiska störningar) är det lämpligt att ändra den vanliga kosten och gå på en diet.

Tillåtna produkter

Medicinsk kost innehåller:

  • Lågfettsoppa från havregryn, halväte, bovete, risgryn på vegetabilisk buljong eller vatten. Först torkas sopporna, och när villkoret förbättras är det tillåtet att använda soppor med finhackade grönsaker och kokt och mosad flingor. Matlagningssoppa med tillsats av kokt kyckling eller köttkött är möjligt. I soppor för att förbättra smaken kan du lägga till grädde, äggmjölksblandning eller smör, mosat kött, en liten mängd dill eller persilja.
  • Bröd, vete, tunnhackade kakor från högkvalitativt mjöl, inte särskilt rodnad.
  • Fancy bullar, bakade pajer (med keso, äpplen, kokt kött, sylt).
  • Kött och fjäderfä med låg fetthalt (rekommenderat nötkött, lamm, mager fläsk, kyckling, kalkon). Ånga och kokta rätter bereds av malet kött (soufflé, hamburgare, kotletter, zrazy, quenelles). När processen sänker är klumpigt kött bakat i ugnen tillåtet.
  • För huvudrätterna kan du laga icke-kryddiga hemlagade såser baserade på mjölk eller grädde.
  • Fisk i form av köttbullar, köttbullar och dumplings, som är gjorda av gädda, kummel, torsk, pollock, isfisk och vitling. Fisk eller kötträtter finns närvarande i kosten två gånger om dagen.
  • Potatis, morötter, squash, pumpa puree med grädde och smör, grönsaks souffel av samma grönsaker, gröna ärter. Dill och persilja läggs till disken.
  • Bovete, havregryn, semolina, ris. Förbereda renade eller välkokta spannmål med mjölk och smör.
  • Mjölk, färsk kockost (med tillsats av mjölk), matsost, bakad ostkaka, lat dumplings, mjölkgelé. Cremen läggs till soppor, potatismos och te. Mjölk får dricka upp till 600-800 ml.
  • Ägg (2-3 stycken per dag) mjukkokt eller ångomellett, de läggs till soppor och andra rätter.
  • Bär i en bearbetad form (gelé, gelé, mousses). I fräsch form kan de inte konsumeras. Äpplen bakade med honung och socker.
  • Smör 20 g per dag och grönsaker används som tillsatser i färdiga måltider.
  • Du måste följa dricksregimen och använda 1,5 liter vätska. Detta kan vara ett avkok av vetekli, svagt te med mjölk, utspädd juice från bären, morotjuice, filtrerat vatten, infusion av hundros.
  • Karamell, maräng, maräng, sylt, mjölk kissel, honung, socker, marshmallow, marshmallow.

Gastrit recept

Framgången av återhämtning från sjukdomar i magen beror på kost. Det är därför som patienter ska förbereda godkända recept för gastrit. Sådana dietmåltider är inte bara läckra, men också hälsosamma. De lugnar magen, främjar snabb läkning av de drabbade områdena i slemhinnan och förhindrar en känsla av tyngd i buken. Det bör komma ihåg att förutom rätt näring måste du också dricka tillräckligt med vatten. Vilka recept ska du använda och vad kan det vara för gastrit?

Fungerar matlagning

Vid upprättandet av menyn för patienter bör man överväga vilken typ av gastrit. Så, för människor med hög syraförmåga kommer att vara användbara soppa renade grönsaker. Dessutom bör du regelbundet äta pasta. Från det söta kan det vara några kakor eller en torr svampkaka. Ät inte kött med skinn, särskilt fettvarianter. Det är tillåtet att äta kycklingbiprodukter, kycklingbröst. Färska grönsaker och bröd ska tas bort från kosten.

För personer med låg syrafasthet, tvärtom, bör man föredra recept med färska grönsaker och frukter. Med denna diagnos kan du äta citrusfrukter, men endast i små mängder. Ska avlägsnas från diette. Byt ut det med en mager köttfärg eller koka. När det gäller antalet måltider, på dagen bör de vara minst 6, och grönsakpuré måste vara i kosten. I så fall bör maten inte vara för kryddig eller sur. Vid pauser behöver du dricka tillräckligt med vätska. Därefter överväga enkla recept som kan ätas under förvärringen av sjukdomen och för dess förebyggande.

Recept till den första tabellen

Lätt pumpa soppa

Ingredienser: pumpa, morotbuljong, mjöl. Recept: Tvätta pumpan, ta bort fröna. Efter skuren i små bitar. Häll buljongen i skålen och tillsätt pumpan. Efter att ha varit redo att döda med en mixer och koka igen. Det kan serveras med en sås om så önskas. Koka det lätt. För att göra detta, torka mjölet i en panna och späd det med buljong. I detta recept kan du ersätta pumpan för zucchini.

Korn soppa

Ingredienser: korngrillar, morötter, lök, smör, köttbuljong, vatten. Algoritm för beredning: Tvätta gritsen och laga i vatten tills det är klart. Grönsaker skärs i kuber och lagar mat. Kok kokt gröt med vatten och koka. Lägg till grönsaker. Servera varmt. Barnens soppa kan föras in i den dagliga kosten. Om du mala det med en mixer kan du få en läcker gräddesoppa.

Diet okroshka

Ingredienser: Biff eller annat magert kött, ägg, gurka, kokt potatis, gröna, morötter, gröna lök, kefir, salt. Recept: Koka kött och grönsaker separat. Skär det färdiga köttet i små kuber (om så önskas, riva dem med händerna). Potatis och morötter hugger fint. Tvätta gurka, skalla och hugga. Ägget kokar i saltat vatten och skärs i medium kub. De färdiga ingredienserna kombineras i en skål och häller den lågmätta kefiren. Salt till smak. Servera kyld och dekorerade med gröna.

Exempel på huvudkurser

När gastrit är en näst bästa för att laga gröt, recept med kött, bakad fisk. När det gäller spannmål är det bäst att ta med bovete, korn eller havregryn. Kashi av dem hjälper till att rensa magen och bidra till lugnande. Fisken måste vara mager, till exempel kummel, pollock eller torsk. Matlagning ska vara antingen i ugnen eller ångad. En utmärkt lösning för frukostbarnet blir en omelett.

Light beef soufflé

Det kommer att ta: nötkött, mjölk (med en minsta fetthalt), ägg, mjöl, smör. Förberedelse: Tvätta köttet, avlägsna filmen och hoppa genom köttkvarn. Efter att ha lagat såsen: torka mjölet lätt i en torr stekpanna. Därefter tillsätt mjölk och smör till det och rör om det hela tiden. Låt såsen koka till önskad konsistens, salt efter smak. Blanda hakan med såsen, tillsätt äggula och mixa. Ekorre piska i en separat skål och blanda försiktigt i massan. Smörj formen och lägg den i souffeln. Baka i ugnen. Du kan göra ånga, portioned soufflé.

Steam cutlets

Ingredienser: magert kött, mjölk, brödsmulor, ägg, smör. Algoritm: Tvätta filéer och hakade. För mer ömhet kan köttet hakas i en mixer. Blöt kakor i vatten i 5 minuter. Tillsätt ägg, mjölk och svullnad till det malet köttet. Blanda noggrant. Mass indelad i små bitar och bildar pattiesna. Smörj formen för matlagning och ånga. När du serverar, dekorera med gröna. Köttet kan ersättas med fisk.

Risgröt med mjölk

Det kommer att ta: risgryn, mjölk, vätska, en nypa socker och salt. Recept: Tvätta grisarna och slipa i en mixer eller kaffekvarn. Koka mjölk med vätska. Introducera delar av rumpen, under konstant omrörning. Tillsätt socker och salt till smak. Men det är värt att komma ihåg att även under gastrit är söt mat förbjudet. Koka gröt i 15 minuter. Servera med en skiva smör. När förvärra sjukdomen bör olja inte sättas.

Kyckling pilaf

Ingredienser: kyckling, risflingor, smör, buljong, säsongsbetonade grönsaker, tomat. Algoritm för beredning: skära kött i kuber, avvisa. Sätt i en skål och tillsätt lite vätska. Smäll under locket stängt i 15 minuter. Tvätta nu riset och låt det tömma. Sätt riset på kycklingen och häll vattnet över blandningen. Stew i 20 minuter. Tvätta grönsakerna vid denna tidpunkt. Det kan vara zucchini, morötter, aubergine eller andra säsongsbetonade frukter. Skär dem i små kuber. Som ett resultat bör det inte vara mer än 400 gram grönsaker. Eventuellt kan du lägga till dem blancherade tomater. Tillsätt grönsaker till riset med kyckling och fortsätt att stuga i ytterligare 20 minuter.

Gastritis sallad recept

Gastritsalat spelar en viktig roll. Så, de är en källa till sådana vitaminer och mineraler som är nödvändiga för en person under behandlingen. Diet för sjukdomar i mag-tarmkanalen erbjuder ett stort utbud av sallader med olika ingredienser. Så, för personer med hög surhet i magen, bör preferens ges till stuvade eller kokta ingredienser. Och för patienter med låg surhet är färska grönsaker och frukter lämpliga som receptkomposition. Om bland ingredienserna finns kött, då behöver du bara ta med sina fettsorter.

Sallad med morötter och äpplen

Ingredienser: morötter, äpplen, russin, halv citronsaft, smör. Recept: torka russin i varmt vatten i en halvtimme. Vid användning av färska russin är detta inte nödvändigt. Efter tiden dräneras vattnet och den torkade frukten torkas något. Skala och grilla morötterna. Ta ut kärnorna på äpplen. Skär frukten i smala remsor. Alla ingredienser blandas och strö med citronsaft. Låt det brygga i 10 minuter. Efter att fylla med olja. Men det är värt att komma ihåg att kosten tillåter användning av endast en liten del av det.

Vegetabilisk vinaigrette

Det kommer att ta: morötter - 100 g, rödbetor - 100 g, syltad gurkor - 80 g, potatis - 100 g, surkål - 50 g, gröna lök, citronsaft - 1 tsk, smör, salt, socker. Recept: Lägg tvättade potatis, morötter och betor i en kastrull. Koka grönsaker tills det är ömt. Vid denna tid skära gurkorna i medelcirklar. Skal och tärningar kokta grönsaker. Blanda alla grönsaker i en skål och tillsätt kålen. Säsong med salladolja. Tillsätt salt och socker till smak.

Vad kan kokas från desserter och bakverk?

Dietgelé

Det kommer att ta: säsongsbetonade frukter - 100 g, vatten - 200 ml, socker, gelatin. Recept: Utsätt den valda frukten och skölj noggrant. Mash i mush. Koka vatten och tillsätt frukt. Om du vill kasta socker. Koka blandningen i 7-9 minuter. Vid slutet av termen, massan belastas och försiktigt introducerar gelatin (tidigare genomvattnad). Blanda noggrant och häll i former. Om så önskas, lägg till bitar av frukt. Sådana magenta recept kommer att vara användbara inte bara vid behandling av gastrit, men också för förebyggande av det hos barn.

Pannkakor i ugnen

Ingredienser: Havregryn - ½ st., Bovete mjöl - ½ st., Vätska - ¾ st., Ägg - 1 st., Salt, socker, smör. Recept: kombinera mjöl med salt och socker. I blandningen för att komma in i ägget och vätskan. Som en flytande komponent kan du använda vatten eller nonfat kefir. Blanda noga så att det inte finns några klumpar. I detta skede kan du använda en mixer. I den resulterande degen kan du lägga till frukt. Strö lätt bakpannan. Häll ett tunt lager av deg och sätt i ugnen i 5 minuter. Temperaturen ska inte vara mer än 180 grader. För rostning av lämplig multicooker. Det är värt att notera att pannkakor med gastrit från kostkomponenter kommer att vara en god efterrätt för ett sjukt barn.

Cheesecakes i ugnen

Ingredienser: Mager kockost - 0,5 kg, mjöl - 5 msk. l., vaniljssocker, socker, ägg, bakpulver. Recept: Slå 2 ägg med socker i en fluffig massa med en mixer. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda noggrant. Smörj formen och värm ugnen till 180 grader. Forma bollar av deg och sätt på en bakplåt. Människor som förskrivs en diet, du kan inte äta för stekt ostekak.

Semolina pudding

Du behöver: semolina, ägg, socker, kefir non-greasy, smör, mjöl, vaniljssocker, bakpulver. Recept: Slå ägg med en mixer med socker tills fluffigt skum. Lägg till semolina och kefir, blanda. Lämna den resulterande massan i en halvtimme. Kasta efter en stund de resterande ingredienserna, blanda allt grundligt. Stänk bakfatet med solrosolja. Häll degen i det och sätt i ugnen. Koka vid 180 grader. Under bakning bör överkokning inte tillåtas. Mannik för detta recept kan kokas i en långsam spis.

Vad att laga mat för den andra gastriten: recept

Hem »Näring och matsmältning» Vad ska man laga till den andra gastriten: recept

Den andra för en person som lider av inflammation i magen, kan beredas från:

  • grönsaker;
  • magert kött
  • fisk (igen fettsyror)
  • ägg;
  • mejeriprodukter.

Diet innebär att äta kokta, stuvade eller bakade livsmedel som inte innehåller heta kryddor. Under exacerbationsperioden gnids disken, i efterlämningsfasen - inte.

Hur man spridar menyn under gastrit?

Vi erbjuder några ganska enkla recept. Ta dem ombord.

Tips: Försök att inte bli förrad med någon maträtt. En fullständig diet måste varieras.

Huvudrätter med spannmål

En av de bästa spannmålen för gastrit - liten gröt. På grundval av detta är mukösa buljonger lättast att göra; Det bidrar till snabb tömning av tarmarna - på grund av fiberns höga innehåll.

Välfördelade och relativt lätta rätter erhålls från ris. Sant har han en funktion: det ger en låsande effekt.

Munk kalori, men smälts väl.

Det finns inga klagomål om grekiska.

Även korn- och vetegrötpatienter äter. Bara det bör komma ihåg att spannmålen ska vara ordentligt kokt.

Smakskvaliteterna av spannmålsprodukter är lätta att förbättra på grund av läckra tillsatser. Låt oss säga till exempel på semolina, vilka läckerheter är möjliga.

Manka på fruktbuljong

Förbered ett avkok av äpplen eller persikor. Häll spannmålen i den - en tunn ström, laga, rör om. Servera med riven frukt

Manka med ägg och honung

Koka spannmålen. När du är redo att tillsätta äggulor, piskad med smör och honung.

Semolina med riven äpple

Koka semolina, tillsätt smör och smak med riven, surt äpple.

Använda grönsaker

Broccoli med ägg

Häll några ägg i en kastrull med kokt broccoli. rör om tills det är gjort. Stek inte! Låt maträtten kokas i en liten mängd vatten, tömd efter förkål.

Passar i en kost är enkel, men god mat, som potatismos. Varje värdinna vet själv hur man ska förbereda det.

Läckra kött

Hemlagad köttbullar

Matar dem helst för ett par. Grind kalvkött eller kycklingkött i köttkvarn, salta det, tillsätt ett ägg, gör bollar och rulla dem i brödsmulor. Om det inte finns någon dubbelpanna, koka dem bara i kokande vatten.

Hedgehogs chicken

Kyckling i köttkvarn, blanda med tjock risgröt, salt. Lägg till några skedar varm mjölk. Gör blandningen homogen (det är lämpligt att använda en mixer). Formbollar, koka dem i kokande vatten, äta med smör.

Zrazy ånga

Koka en morot och ägg, finhacka och blanda, tillsätt salt. Förbered det malet köttet: lägg till det malet nötköttet eller kycklingköttet som blötläggs i mjölk ett bröd, riven råpotatis och salt. Mash hakad i små kakor (så att den inte klibbar, använd mjöl), i varje av dem sätter stoppet från ägg och morötter. Knippa kanterna och bilda zrazy. Ånga i ca 40 minuter.

Nötköttpudding

Du behöver hemlagad nötkött, mjölk (med 1 kopp per 400 g malet kött), 1 ägg, 30 g smör. Separera äggula från det vita och lägg till köttet; salt det Häll i mjölk, blanda. Slå proteinet i en separat behållare tills ett starkt skum, försiktigt in i fyllningen. Få en massa pastaaktig konsistens. Den måste placeras i en plast-flaskokare, smurt med smör. Starta "Steaming" -läget genom att ställa in tiden till 25 minuter. Servera färdig maträtt med dill.

Fisk för människor med en sjuk mage

Pollock köttbullar

Från filmen av pollock för att laga fyllning. Lägg till lite gammalt gråbröd och - med inte mycket akut gastrit - lite hackad lök, blanda. Ångas.

Potatisgryta med fisk

Fisk (torsk, pollock, grenadiers och så vidare. Inte för fet), gnugga igen i köttkvarn. Koka tjocka potatismos. Blötlägg en bit vit eller inaktuellt bröd i vatten. Blanda allt, lägg till ett ägg och två skedar mjölk. Sätt på en smurt bakplåt och baka i ugnen.

Rätter med mejeriprodukter

De som har gastrit är i regel inte förbjudna måttlig konsumtion av ägg. Mejeriprodukter (kesost, kefir) - igen, ganska dietmat.

Cheesecake Pudding

Koka lite semolina i mjölk (1 matsked halm och en kvart kopp mjölk kommer att räcka). Kashu förbinder med 400 riven ostmassa. Tillsätt en matsked smör, äggolor med fyra ägg, 2 matskedar socker och lite vanilj för smak. Placera massan i formen och koka tills den får en tät textur.

Omelett med gräddfil

Slå två ägg med två skedar gräddfil, tillsätt en sked mjöl, salt och koka för ett par. Servera med färska tomater, skär i tunna skivor och med torkat bröd.

En omelett kan tillverkas i ett vattenbad - blanda ägg, en halv tesked mjöl, två matskedar mjölk, häll blandningen i en metallform smörjd med vegetabilisk olja och håll denna form i en kastrull med kokande vatten.

klimpar

Knippa den klassiska färska degen - vatten, mjöl, ägg, salt. Rulla ut och skära i små cirklar. Fyllningen är gjord av mager mögelost blandad med socker. Servera med gräddfil. I stället för stugaost kan du använda fyllning av bär eller hackade kokta äpplen.

Observera att dumplings, köttbullar, grytor är mycket praktiska att laga i en långsam spis.

cheesecakes

Ta ett paket med mager kockost. Tillsätt ett ägg, socker till smak, två matskedar tjock gräddfil och - med god tolerans - en tesked russin. Lägg massan i en hög med mjöl i små portioner, bilda cheesecakes och placera dem på ett smurt bakplåt. Baka i ugnen vid 150 grader i ca 25 minuter, vänd om det behövs. Låt inte bilda en grov skorpa.

Läs också recepten på de första rätterna för gastrit på vår hemsida.

OBS: De föreslagna rätterna är acceptabla i lätta former av sjukdomen - med ytlig och inte med erosiv eller hypertrofisk gastrit.